Cozinhar Arte e Cultura de um Povo

A Arte de Cozinhar

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Notícias

CAMARÃO

12/05/2013 21:13
  BOBÓ DE CAMARÃO TRADICIONAL   Tipo de receita: Tradicional  Número de...

Bacalhau

12/05/2013 20:56
  Açorda de Bacalhau   Tipo de receita:  Peixe Número de doses: 6 Tempo...

Receitas

12/05/2013 20:50
  Alcachofra com Alho Porró   4 alcachofras cozidas  (previamente bem lavadas,...
  AS ERVAS E CONDIMENTOS O emprego correto de especiarias é de muita importância na...

Nota aos visitantes

27/02/2013 16:14
  No principio o ser humano era nômade e ia atrás de comida para alimenta-lo, comidas...

Site lançado

27/02/2013 16:13
Nosso novo site foi lançado hoje. Aqui você encontrará uma forma diferente de passar as receitas...

Bem-vindo ao nosso site

 

"Bem-vindo ao nosso site"  Entre a Casa é nossa.

Esta obra visa proporcionar um espaço de reflexão das implicações culinária, trocando conhecimentos entre os participantes.

Não temos ideia de criar professores na arte de cozinhar, mas pensamos em unir nossos conhecimentos, falar sobre a origem da culinária como  surgiu como expandiu e criar nossos espaço bem pessoal. 

Penso que todos nós temos algo a oferecer aos amigos, mas também temos a necessidade de receber desses mesmos amigos e outros que vamos formando nossa troca de experiência.

Primeiramente gostaríamos que a participação fosse de quem tem prazer de cozinhar.  Sabe por que, não é nossa intenção ser um passador de receitas, mas sim por para fora o artista que existe em você.

Aqui terá uma descrição do nosso projeto, objetivos e metas. Onde passaremos um pouco de história e as comidas dos últimos séculos.

 

No principio o ser humano era nômade e ia atrás de comida para alimenta-lo, comidas variadas, ora vegetais, ora frutas e ora raízes em outras ocasiões peixes e a caça, para esse fim e consumidos crus.

Foi assim que nossos antepassados iniciaram a busca a alimentação.

Com o passar dos tempos as coisas foram mudando começou a levar esse alimento para serem guardados onde viviam, cavernas ou cabanas.  

Passado algum tempo onde ele jogava as sementes das frutas e outros alimentos que comiam começou a nascer plantas novas .

A partir daí ele começou a cultivar perto de onde moravam mudando com o tempo o habito de sair a procura para o dia a dia.

Essas experiências foram passadas aos seus filhos, netos e bisnetos.  Nascia as primeiras receitas oral..

 Não preciso dizer mas surgiram as receitas das primeiras comidas que se tem conhecimento.

Logicamente é fácil deduzir que para cada lugar diferenciavam o tipo de alimentação, sempre baseada no que existia na Região.

Através de muitas pesquisas soubemos que pelo que me consta, que  surgiu na Europa a milhares de anos.

Foi assim que alguém resolveu misturar trigo com água para que ele ficasse unido, com o passar do tempo, tudo se vai aperfeiçoando.

O homem descobre como fazer o fogo, ai alguem  resolveu levar  ao fogo o alimento

 

Notícias aos visitantes

 

Esta Seção deverá ser um guia para seus visitantes saberem quais são os seus produtos e serviços mais importantes. Ela deve lhe ajudar a atingir a missão crítica e objetivos que serão detalhados nas próximas páginas. Utilize sua página de "Notícias aos visitantes" como se fosse sua janela de negócios. Aqui devo passar a vocês os meus conhecimentos de 62 anos de cozinha, não como profissional, mas um prazer que me deu muita felicidade. Devo passar para vocês conhecimentos transformados em receitas de nossos ancestrais.

Partindo deste Pais Continente vamos passar os usos e costumes das diversas regiões brasileiras pois aqui dentro temos mais de 10 cozinhas regionais espetaculares e ainda acrescentadas pela influência do povo imigrante que constitui o Brasil.

De vocês peço que mostre o que tem a oferecer. Esse é o lugar certo para apresentar itens como noticiais atuais, e novidades. É importante que você participe comigo enriquecendo nossos conhecimentos.

Aqui nós teremos o prazer de passar os conhecimentos que tivemos com os “grandes Chefs” que nos atraem diversos em programas de televisão onde eles se esmeram ao passar conhecimentos para nós.

 

ETIQUETA:

Etiqueta à mesa é a forma como as pessoas se portam à mesa em situações sociais, de modo a demonstrarem pertencer à determinado grupo social. Geralmente esses grupos são aqueles de predomínio numa sociedade, seja essa um predomínio social, político ou cultural. A etiqueta nos dias de hoje já está menos rígida, bem mais flexível. Porém tem inicio ao preparar a mesa com todos os seus detalhes, material adequado para servir o tipo de comida que se oferece e todos os pratos , tlheres, guardanapos, suportes, copos adequados às bebidas que se vai servir, desde o copo d'agua, passando pelas bebidas a´te o licor final, logicamente se houver. 

 

 

12 regras de etiqueta à mesa

Faz Parte da Arte de Cozinhar saber se comportar à mesa, realmente é indispensável tanto para o anfitrião como para o convidado. Veja as regras fundamentais. 

Passos

1 As suas mãos devem estar limpas na hora de pegar os talheres e o copo, ou a taça, durante a refeição. Tente manter a beirada do prato sempre limpa.

2 Antes de começar a comer, coloque o guardanapo aberto sobre as pernas. Utilize-o exclusivamente para limpar os lábios e os dedos.

3 Não fale de boca cheia, nem faça barulho ao mastigar os alimentos.

4 Antes de beber qualquer coisa, engula o que tiver na boca e limpe os lábios com o guardanapo. Depois de beber, enxugue os lábios.

5 Ao se servir, depois que você tocar um alimento, coloque-o no seu prato. Não o deixe no recipiente de onde outras pessoas vão se servir.

6 Não use os seus talheres para se servir de alimentos em travessas, bandejas, potes, etc.

7 Sirva-se de porções dos alimentos sem ficar escolhendo partes ou pedaços que lhe agradam mais.

8 Se ao provar algo você não gostar do sabor ou sentir que está em mal estado, e for impossível engolir, coloque de volta no prato discretamente, cobrindo a boca e o garfo com a mão. Depois cubra esse alimento com algum outro para não deixá-lo à vista. Não faça comentários.

9 Se depois de algumas garfadas você estiver convencido de que o prato que lhe serviram não é do seu gosto ou já estiver satisfeito, cruze os talheres e não continue comendo.

10 Não passe alimentos do seu prato para o de outra pessoa, nem bebidas de um copo para outro.

11 Não é educado pedir para repetir um prato, mas, se lhe oferecerem, você pode aceitar, se desejar.

12 Se quiser algo que está sobre a mesa, mas fora do seu alcance, peça-o a quem está mais perto. Nunca passe o seu braço na frente dos outros para pegar alguma coisa.


Importante

Aplique estas regras básicas e, independentemente do país onde estiver você estará demonstrando bons modos à mesa. 

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